導入から出荷まで
出生から食卓に並ぶまで
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酪農家
酪農家は雌牛を飼って子牛を産ませ、ミルクをしぼります。
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肥育農家（大沼肉牛ファーム）
肥育農家は、子牛を買ってきて、
肉用に大きく育てて出荷します。入荷時7～8ヶ月齢
出荷時18～20ヶ月齢 -
肥育農家（小澤牧場本場・大沼肉牛ファーム）
肥育農家は、子牛を買ってきて、
肉用に大きく育てて出荷します。入荷時7～9ヶ月齢
出荷時23～26ヶ月齢
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販売店～消費者
ホルスタイン種など乳用種の雄子牛は、ほとんど肉用に飼われます。
スーパーなどの量販店を通して、消費者の元に届けられます。
導入元
ホルスタイン
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小澤牧場（株）芽室分場
代表者小澤 孔仁
所在地北海道河西郡芽室町
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小澤牧場（株）長沼分場
代表者小澤 孔仁
所在地北海道夕張郡長沼町
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(株)敬和牧場
代表者代表取締役 羽田野 敬仁
所在地北海道中川郡美深町
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高橋牧場
代表者高橋 光也
所在地北海道久遠郡せたな町
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道内各素牛市場
F1（交雑種）
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（株）トップファーム
代表者代表取締役 井上 茂幸
所在地北海道常呂郡佐呂間町
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大原牧場（有）
代表者代表取締役 大原 慧
所在地北海道北斗市
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小澤牧場（株）長沼分場
代表者小澤 孔仁
所在地北海道夕張郡長沼町
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道内各素牛市場
肥育環境
- 雨の日でも長靴なしで見学できる
- 当牧場は駒ケ岳・大沼国定公園の近隣に位置し、自然も豊かな中で、地域環境を考え、最新設備で飼育しております。
- 配合飼料は特注
- 地下水を自由に飲むことができ、厳選した飼料を十分に食べた牛はすくすくと育っております。
- 空気がおいしい
- 衛生環境に力を入れた牛舎で飼育した牛は病気にかかるリスクが少なくなり、
また、万一病気にかかった牛には治療によるストレスも与えないようにすることがモットーです。 - 地球に優しい
- 敷き料は定期的に交換し、その堆肥は堆肥舎でブロアーをかけ十分に発酵させ大地に還元しております。
個体情報管理
「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」に基づき、導入から出荷までの牛の個体情報をトレーサビリティー管理しています。
また、生産流通履歴情報・肥育管理情報などの把握が可能となっており、この情報を生産にフィードバックし安全で安心できる牛肉を消費者にお届けできるよう取り組んでいます。
出荷
牛舎ごとにデジタル計量器を設置し出荷体重を記録し、そのデータを生産にフィードバックする体制をとっております。
ホルスタイン・F1ともに安定した生産を心がけております。
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分場素牛出荷（本場へ移動）
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本場 肥育牛出荷
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牛搬送専用トラック
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出荷先・販売店
主な出荷先
全農ミートフーズ／ホクレン／スターゼンミートプロセッサー／名北ミート／フタガワフーズ
主な販売店
みやぎ生協／ベルク／コープデリ／ユーコープ／とりせん ほか全国の量販店
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主なと畜場
(株)北海道畜産公社
函館工場
スターゼンミートプロセッサー(株)
青森工場
名北ミート(株)
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格付け
出荷後には極力格付けに立合います。
肉のプロと話し合い、今後の飼育方法に活用しております。